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Modernización del Sistema de Comercialización de Productos Frescos a Nivel Mayorista |
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Consultorías realizadas |
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 Viaje de Estudios a los Mercados de Europa- Ing. Agr. Ruben Barboza, Ing. Agr. Carlos Pérez Arrarte El viaje de estudios tuvo como objetivo revisar la situación y perspectivas de las centrales mayoristas de alimentos frescos del continente europeo, de construcción relativamente reciente, o que presentaran aspectos de particular interés, y relevar los principales puntos críticos y debates acerca de la comercialización mayorista de frutas y hortalizas frescas y otros alimentos básicos, de su evolución futura, así como de elementos estratégicos a ser considerados en el diseño de nuevas centrales mayoristas. -->> Descargar archivo en formato .pdf |
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| Sistema de Control de Calidad e Inocuidad de Productos y Alimentos para el Nuevo Mercado Mayorista - Ing. Agr. Fernando Gemelli El documento aborda la temática de la calidad e inocuidad de las frutas y hortalizas frescas, los diferentes parámetros y atributos utilizados para su valoración, así como los diversos factores que pueden afectarlos. Se analiza la dimensión del tema en el contexto productivo y comercial nacional, de forma de situar los aspectos vinculados a la calidad en las actuales condiciones socio económicas del país. -->> Descargar archivo en formato .pdf |
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| Las estrategias competitivas de las empresas comercializadoras de
productos frescos hortifrutícolas a nivel mayorista :
construcción de una tipología de empresas
- Soc. Silvia de los Angeles Morales, Soc. Iliana Santa Marta El objetivo de la investigación es aportar elementos sobre las estrategias empresariales actuales en empresas mayoristas hortifrutícolas a partir de la construcción de una tipología de las mismas. El interés del estudio radica en discutir los desafíos que tienen planteadas las empresas para construir estrategias alternativas basadas en objetivos de calidad-inocuidad alimentaria. -->> Descargar archivo en formato .pdf |
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| Principales hallazgos de las encuestas dirigidas hacia los actores del Mercado Modelo - Soc. Gustavo Leal El presente trabajo tiene por objetivo analizar los resultados de la Encuesta a Mayoristas, Trabajadores y Compradores realizada en el marco del Proyecto PCT/URU/2903 “Modernización del Sistema de Comercialización de Productos Frescos a Nivel Mayorista” -->> Descargar archivo en formato .pdf |
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Conferencias |
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| El mercado de furtas y hortalizas en el Uruguay - Ing. Agr. Ruben Barboza Conferencia brindada en el "Simposio de la Manzana", organizado por la Sociedad Uruguaya de Horticultura, el 4 de abril de 2003 -->> Descargar presentación Power Point, en formato Zip. |
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| Oportunidades y amenazas para el desarrollo de empresas frutihortícolas en la nueva economía - Ing. Agr. Julio Brin Conferencia brindada en el XX Congreso de la Sociedad Uruguaya de Horticultura, el 17 de marzo de 2003, Intendencia Municipal de Montevideo, Montevideo, Uruguay -->> Descargar presentación Power Point, en formato Zip. |
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Consultorías |
| Las consultorías son un destacado componente dentro del Proyecto FAO - IMM. Esta actividad se orientará al diagnóstico y planificación de recursos, el asesoramiento y la investigación y a la realización de estudios técnicos y económicos. En el marco del Proyecto FAO - IMM se prevé realizar consultorías acerca de los siguientes tópicos: Diagnóstico del sistema de comercialización de frutas y hortalizas frescas. Elaboración del plan estratégico de la futura central mayorista. Perfil del plan director del nuevo mercado mayorista. Elaboración del plan de capacitación a empresas mayoristas y minoristas y trabajadores del Mercado Modelo, en base a estudios cuantitativos y cualitativos de las necesidades de los diferentes actores. Diagnóstico del sistema de gestión de calidad de la C.A.M.M. y de empresas mayoristas. |
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